Бірнеше апта бұрын мен COVID пісіру бөшкелерінің тізімін жаздым.Менде тағы бір нәрсе бар: жаңа макарон жасау.
Мен бұл туралы біраз уақыт ойладым.Негізі, осыдан бірнеше жыл бұрын аулада қолмен кеспе жасайтын машинаны арзан бағаға сатып алдық.Басымдағы қателіктер жаңа макарон жасау үшін пайдаланылғанда, күйеуім (жүрегін жарылқасын) машинаны қазып алды.
Бірінші бөлік өте қарапайым: ұн, жұмыртқа (иә, бөлме температурасы, сондықтан температураға жету үшін бір сағат күту керек), тағамдық процессордағы май мен тұз, 10 секунд импульс, содан кейін кесу тақталарына кесіңіз.Еденге құлаған бөлікті елемеу;қалғандары жақсы жұмыс істеді.Мен оны жөндедім, соус аспазымның көмегімен ол ысқыланды.Біз оны полиэтилен пленкасымен орап, не істеу керек екенін жасаймыз.
Бүкіл процесс барысында біз жасаған бір ақылды іс - допты төрт бөлікке кесіп, содан кейін үш бөлікті орау.
Мен қамырды жаю керек екенін түсіндім.Мен бір бөтелке шарап алайын деп жатырмын.Менің шыдамды аспазшым біздің домалақ таяқтарды іздеп жүр, мен бұл 90-шы жылдардағы соңғы қолданыс деп ойлаймын.
Қамырдың бір бөлігі тегістелді, күйеуім иінді көтерді, мен оны науаға бере бастадым.Бастапқыда қатты толқыдық.Цифербетті әр домалатқанда және бұрған сайын ол ұзарып, жұқа болады.
Сол кезде біз мұндай макарон түрін басқару жоспарымызда жоқ екенін түсіндік.Оның ұзындығы шамамен 4 фут және біз не істерімізді білмейміз.Біз дизайнды қиюға тырыстық және періштенің ұзын шашы қолдануға жарамсыз екенін түсіндік, әрі қарай не істеу керектігін білмедік.
Біз оларды кесу тақтасына іліп қоюға тырыстық, содан кейін оларды қалың бөліктерге айналдырдық.Біз оларды жаңа ауа қуырғыш себетіне іліп көрдік, бірақ ол тым төмен болды.Біз машинаның төменгі бөлігіндегі себетті қолдаймыз және ол аздап жұмыс істейді.
Мен асүйді тез тінтіп, раковинаның алдында ілулі тұрған сүлгі сөресін таптым.Біз оны пештің тұтқасына байладық, ол бізге ілулі орын береді.
Екінші әдісті қолданып көріңіз: біз кішкене бөлікті жайып, оны періште шаш қыстырғыштары арқылы береміз.Ол иінді, мен қамырды тамақтандырдым, жіпті қалай ұстайтынымызды анықтауға тырыстым.Мен үлкен тостағанды алып, шкафтың шетіндегі кеспе жасаушының астындағы тартпаға қойдым.Сынықтар ішке түсіп, бір-біріне жабысты.
Мен қамырды қайтадан станоктан өткіздім, содан кейін күйеуіме жіпті жіпті және иіндіруді тапсырдым, олар өткен кезде мен сымды (жеңіл) ұстап аламын.Менің қолдарым оларды ақырын көтеріп, жартылай ұяның екінші шетінен шығып, тез еденге құлап жатқанын көрді.
Мен оңға қарай жүрдім де, сымды уақытша кептіру жабдығымызға апардым, әр дюйм сайын сымды жоғалтып алдым.
Бірақ бірнеше жұмыс мұны жасады, біз өзімізді мақтан тұтамыз.Біз үйде макарон жасадық.Жарайды, машинадан кептіру сөресіне дейін шамамен 10 жол бар, бірақ бұл тек бастамасы ғана.
Екінші тоқсанда қайталап көреміз.Бұл жолы біз роликтің қысымын 7-ге дейін төмендетуге тырыстық, ол басылды.Жарайды, сағат алтыға ғана барамыз.
Біз сондай-ақ қағаз парағын жасап, жергілікті мексикалық мейрамханадан қалған тұздықпен толтырылған равиоли (бізде бес равиоли ұстауға жеткілікті қамыр бар) жасауға тырыстық.Неліктен қалған тұздық?Өйткені, ол бар, әрине.
Күйеуім қамырды сумен жапсам ба деп сұрады.Әрине жоқ, деп жауап бердім.Мен шанышқыны алып, шеттерін бәліш сияқты бастым, бірақ олар қайнаған суға тиген сәтте жарылып кетеді деп ойладық.
Макарон қамырының жартысы әлі де қалады, бірақ ас үй апатты.Ауа қуырғыш себетінде құрғақ періште шаштары, ас үй үстелінің үстіндегі қоқыс және еденнің екінші шетіндегі қоқыс болды.
Мен айтқанымдай, бұл шоколадтың орнына макарон қамырын қолданатын ескі «Мен Люсиді жақсы көремін» эпизоды сияқты.
Біз вонтондардан бастаймыз.Мен күйеуіме олардың қашан дайын екенін білу үшін жүзіп жатқанын көру керек дедім.Біз олардың біреуін ақырын қойдық, содан кейін тез арада бетіне шықтық.Бұл сынақтың мазмұны тым көп.
Бесеуін де суға салып, екі минут күттік (қамырдың түсі сәл өзгергенше), сосын сынау үшін біреуін шығардық (содан екі жаста неліктен бес жасау керектігін түсіндік: біреуі сынаушы).
Жарайды, шұжық пен ірімшік ең жақсы таңдау болмауы мүмкін, яғни қайнатылған вонтондар, бірақ олар жарылмай өтеді, сондықтан біз оны тұжырымдаманың дәлелі деп атаймыз.Келесі жолы оның орнына ауа қуырғышта пісіруге болады деп ойлаймын.
Жаңа піскен макарондарды қалай сақтауға болатынын білуге тура келмейтіндіктен (төрт кішкентай періште ұясы бар), біз олардың барлығын суға тастаймыз.
Бір минуттан кейін біз судан балық аулап, оларды соусқа ауыстырдық.Тұздыққа макарон суын қостық, себебі теледидар аспазшысы осылай жасады.
Бұл біз жеген ең жұмсақ және ең жаңа макарон.Табақта көп нәрсе бар, бірақ тойғанша жейміз.
Сондықтан, COVID пісіру тізімінде тағы бір нәрсе бар (Қамырдың жартысы бірнеше күннен кейін спагеттиге айналады. Ол кептіру сөресін ұстаса да, әсері періште шашындай жақсы емес.) Бірі: Біз сүлгіні тазалауды ұмытып кеттік. сөренің астына қойып, соңында қызылшаны кілемге көміңіз.Екі: Станок толық кесілген жоқ, сондықтан біз әр жіпті қолмен бөлуге тура келді.
Менің ойымша, барлығы Рождество кезінде какао бомбаларын көрсетеді.Өйткені, біз шелек тізімін бос ете алмаймыз.
Жіберу уақыты: 07 ақпан 2021 ж